Ideal para: almuerzo completo y saciador
Cómo se siente en el cuerpo: estable, nutritivo, de fácil asimilación
Recomendado cuando: se necesita fuerza física o estabilidad emocional
INGREDIENTES (2 PORCIONES):
- 1 camote grande, cortado en cubos medianos
- 1.5 tazas de garbanzos cocidos (escurridos)
- 2 cdas de ghee / aceite de coco / aceite de oliva
- 1 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de semillas de culantro en polvo
Ajustes según tu dosha
Vata – asegurarse de que los garbanzos queden bien cocidos; servir acompañado de un chorrito extra de ghee tibio encima.
Pitta – evitar el exceso de pimienta negra; usar un toque de jugo de limón al servir.
Kapha – asegurarse de que los garbanzos queden bien tostados; usar sal de manera moderada.
Preparación
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En un tazón grande, mezclar los cubos de camote y los garbanzos cocidos.
Verter el ghee o aceite sobre la mezcla y espolvorear el comino, el culantro en polvo, la pimienta negra y la sal. Masajear bien con las manos para que todo quede impregnado de la grasa y las especias.
Extender en una bandeja para horno en una sola capa.
Hornear por 20-25 minutos, moviendo a la mitad del tiempo, hasta que el camote esté suave por dentro y dorado por fuera.
Servir caliente con culantro picado.