- Ideal para: iniciar el almuerzo o una cena ligera
- Cómo se siente en el cuerpo: cálido, estimulante, reconfortante
- Recomendado cuando: el apetito es bajo o se siente frío corporal
INGREDIENTES (4 PORCIONES):
- 2 cucharadas de ghee / aceite decoco / aceite de oliva
- 4 zanahorias grandes, cortadas en rodajas delgadas
- 1 pulgada de jengibre fresco, rallado finamente
- 1/2 cdita de semillas de hinojo
- 1/2 cdita de cúrcuma en polvo
- 3 tazas de caldo de vegetales caliente o agua
- Sal rosada al gusto
- Hojas de menta fresca para decorar (opcional)
Ajustes según tu dosha
Vata – agregar un chorrito de leche de coco al final para mayor untuosidad.
Pitta – reducir el jengibre a la mitad y usar el hinojo generosamente.
Kapha – añadir una pizca de pimienta negra molida al sofrito.
Preparación
Calentar el ghee o aceite en una olla a fuego medio y dorar las semillas de hinojo hasta que huelan bien.
Agregar el jengibre rallado y la cúrcuma; remover por 30 segundos.
Incorporar las zanahorias y saltear durante 3 minutos, cubriéndolas bien con el aceite.
Verter el agua o caldo caliente y añadir la sal. Tapar y cocinar a fuego medio-bajo hasta que las zanahorias estén completamente suaves (unos 12-15 minutos).
Licuar la mezcla hasta obtener una textura de crema tersa. Ajustar la sal y servir tibia con hojas de menta encima.